冰花煎饺的做法│完美粉水比例是煎饺薄酥脆的黄金钥匙！水煎饺子是用淀粉水还是面粉水？很多人用错了，难怪没有“冰花”！饺子与饺子间有着像雪花一样的放射状线条，这就是时下最时髦的……冰花煎饺 ！薄到没办法拿尺来量厚度，比瓦片还薄比蛋卷还酥，香脆程度也大赢会掉削的饼干，黄金比例的粉水就是煎饺薄酥脆的关键钥匙，轻轻一碰就会听到清脆的声音，味道有一点点轻咸，比任何饼干都好吃！

有天和朋友聊天小编4才知道< 冰花煎饺 >这名词，听她说的活灵活现，我回到家马上就试做，我试了几次，发现少量玉米粉的效果最好，透过油水分离影响表面张力进而产生美炫的冰花线条，只花一点心思就有好看的视觉和嘴里妙赞的酥脆口感！不是太难的耍炫绝招全靠粉水和火候，练几次很容易就会上手的 。

首先我看到网上的教学配方、既然有名人带路，备好料我就开始跟着网上的脚步动起来了…

材料：冷冻水饺一包(20颗)

面粉水的比例是9:1:1 (水：低筋面粉：沙拉油)

PS：以上是阿基师的配方，我只多加了一点点玉米粉，增加线条明显度

调粉水：全部粉和水一起调均匀，接着加油再调匀备用。