糖醋鲤鱼是山东的一道名菜，起源于济南。它是以鲤鱼为主料，浇以糖醋汁，做好的糖醋鲤鱼酸甜鲜香，十分开胃。糖醋鲤鱼的造型也十分别致，金鳞赤尾，此菜一上桌，就非常吸引人。

第四道：宁波大汤黄鱼

宁波大汤黄鱼用的是东海大黄鱼，这种鱼是当地人最爱吃的鱼，用雪菜熬煮的大汤黄鱼，可以很好的去除鱼腥味，做好的大汤黄鱼汤汁鲜美，一点没有海鱼的鱼腥味，雪菜爽脆可口，这两种食材可谓是绝配。

第五道：四川酸菜鱼

酸菜鱼本是四川一道十分家常的做法，但其酸爽、焦麻的味道，和鲜嫩的鱼肉，让人吃过就难以忘记。随着川菜在各地的流行起来后，酸菜鱼也可以不用去四川就能够品尝到了。

第六道：浙江西湖醋鱼

浙江西湖醋鱼的前身是“宋嫂鱼羹”，它以草鱼为主料，配以米醋等调料，做好的鱼肉酸甜鲜香，还有蟹味儿，非常有特色。西湖醋鱼流传至今，已经是当地的美食名片之一了。

第七道：黄河大鲤鱼