番茄豆腐菌菇汤：

• 番茄划十字，淋上开水烫一下，再撕掉外皮，去蒂，切成小块
• 蘑菇切片，金针菇切掉老根
• 热锅下油，下姜丝爆香后，倒入番茄炒出汁水，加水煮开
• 豆腐切块放进去，蘑菇和金针菇也放进去煮，煮三-五分钟
• 加盐，鸡精，胡椒粉调味，出锅撒上葱花

星期五：韭菜炒猪肝、紫苏黄骨鱼、手撕包菜、芋头青菜糊

韭菜炒猪肝：

• 猪肝切薄片后，用水浸泡一会儿，再反复冲洗几遍，加盐，姜丝，料酒，胡椒粉，生粉，搅拌均匀腌制
• 韭菜清洗干净后切段，泡椒切碎
• 热锅下油，下姜末，蒜末和泡椒炒出香味后，倒入腌制好的猪肝，迅速翻炒
• 炒至变色后倒入韭菜，继续翻炒至韭菜断生，加生抽，鸡精提鲜，翻炒均匀

紫苏黄骨鱼：

• 黄骨鱼剪去下巴的尖刺，抹上面粉，反复揉搓，再冲洗干净，这样可以去除它表面的黏液
• 洗干净的黄骨鱼，加姜丝，葱段，盐和料酒腌制一会儿
• 热锅下油，油热后下黄骨鱼煎至表面焦黄
• 倒入姜丝和少许泡椒，加少许水煮开，加盐，老抽，鸡精，胡椒粉调味，倒入紫苏叶，翻炒均匀，大火收汁，撒上青椒圈翻炒均匀即可

手撕包菜：

• 包菜洗净后，控干水分，用手撕成小块
• 调一个酱汁，两勺生抽，一勺香醋，半勺老抽，一勺蚝油，盐，鸡精，搅拌均匀
• 热锅下油，下姜蒜末，干辣椒爆香后，倒入包菜翻炒均匀
• 炒至断生后，倒入酱汁，翻炒几下，包菜炒熟即可出锅