冬天遇到此菜多买点，每斤3毛，晒干做成小咸菜，开胃下饭特好吃

冬天是一个吃萝卜的好时节，这个时候的萝卜新鲜水嫩，价格便宜，我们这里的萝卜才卖3毛钱一斤，相对于“蒜你狠”、“姜你军”、“向钱葱”这些蔬菜，价格上确实要良心的多，每年冬天不涨价的好像也就萝卜和白菜了，怪不得家家户户都要使劲往家里买呢！

还记得小的时候，每年到了冬天，在农村生活的奶奶就会做许多腌萝卜，用奶奶的话讲，穷惯了，对于大鱼大肉是无福享受了，就爱吃冬天里的萝卜咸菜，地里收货的新鲜萝卜，用传统的手法简单腌制一下，没有任何添加，比外边卖的咸菜放心多了！这传统手艺腌出来的萝卜，吃起来味道咸香嘎嘣脆，尤其是配上小米粥，别提多美味了！这里就给大家分享一下做法，农村奶奶吃了一辈子腌萝卜，传统做法，无添加，味道咸香嘎嘣脆！

------【传统腌萝卜】------

食材：青皮萝卜1500克、食盐50克、花椒适量、芝麻适量、白糖10克、辣椒粉适量、生抽20ml

制作步骤：

第一步：选用新鲜水灵的青皮萝卜，这样的萝卜水分充足，腌好之后吃起来没有辛辣味，比白萝卜腌出来的萝卜更好吃，青皮萝卜用刷子把表面的泥土清洗干净。沥干水分后去掉两端，不用去皮。

第二步：青皮萝卜先切成手指宽的厚片，然后再切成长条，基本上手指长的长条就可以了，不能太细了，否则晒干就没有了。