面包王子说：

随着经济和文化的发展，未来面包会越来越深入我们的生活，尤其是法式面包。这有点像我们喝咖啡一样，最早期只有雀巢的速溶咖啡，随着经济的发展，星巴克开始大规模在中国开店，接下来中国本土出现了瑞幸咖啡，现在上海独立品牌咖啡店超过500家以上，开始在产地、风味和制作工艺上做出差异化。这里不仅有超级连锁店，也有世界冠军级的匠人单店，还有线上咖啡超级品牌三吨半之等等，细分类的品牌越来越多。

而面包也会沿着这个方向发展，在面包领域内最重要的基石中的基石是什么？一定要清楚产品是核心中的核心，产品中包含着对客户的理解，对市场的反应，然后是品牌运行营销，这些都是逐层进化的，最后是以组织的将所有点联络成一张网。不能因为过分的强调营销就减弱了技术，或者是强调技术就减弱了运行和品牌，这些都很重要。

值得注意的是，在0~1的过程中，需要以技术为核心。当然也有一些品牌通过代工或者是营销的方式，快速地抢占市场，最后建立自己的工厂，就像元气森林。刚开始可能为的是速度和生存，最后还是要拼技术、拼对客户的理解。

【文末同款配方/法棍评价标准】

哪里的法棍最好吃？答案必须是法国。

法国人爱法棍是出了名的，还为此专门设置了比赛，评选每年的「最佳法棍」。

▲比赛现场

巴黎“最佳法棍”大奖赛创立于1994年，每年春天举行比赛。由专业人士和巴黎市民组成的评审团前来给法棍评分。