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餐桌上清淡的小炒一直是比较受欢迎的，大鱼大肉之后，来点蔬菜小炒，清爽又解腻。今天小易就来分享一道简单的浇汁西兰花，脆嫩的西蓝花在芡汁 的滋润下，淡淡的香气在唇齿间蔓延，好吃得停不下来！

所需食材：

西蓝花、食用油、盐、小米辣、蒜末、蚝油、生抽酱油、蒸鱼豉油、清水、鸡粉、白糖、淀粉

制作步骤：

第一步：西蓝花充分清洗干净，再切成大朵；锅中加入适量清水烧开，再加入少许食用盐和食用油，把切好的西蓝花放进去焯水，大火烧开后煮一分钟左右即可捞出来控干水分备用。

第二步：把焯好水的西蓝花，花朵朝下，整齐地摆入碗中；然后用一个盘子倒扣上来，把碗翻过来，压紧实后再去掉碗，西蓝花就整齐地摆在盘中了。

第三步：锅中加入少许食用油烧热，再下入小米辣和蒜末，煸炒出香味；接着下入多一点的蚝油，炒香后再下入少许生抽酱油、蒸鱼豉油和少许清水，用勺子搅拌均匀后再加入少许鸡粉和白糖提鲜，用勺子搅匀后大火烧开；最后加入少许水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠。

第四步：往锅中加入少许香油，提高亮度的同时增加香味，用勺子拌匀后，把汤汁淋到西蓝花上，美味即成。

制作关键点：

1.焯水的时候加入少许食用油可以让蔬菜保持翠绿。

2.勾芡的时候最好使用土豆淀粉，这样汤汁的透明度比较高，做好的菜会更好看。

这样做出来的西蓝花清淡又不失口味，而且脆嫩不发黄，颜值口味都在线，超快手地解腻小菜，营养又健康，你也来试试吧！

本期浇汁西兰花的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年1月3日的视频制作，我们下期见。