1、买来的河蟹清洗干净之后，从河蟹腹部对半劈开，在切口处沾上点淀粉，锅里多来点油，油温升至六成热，把螃蟹下锅，炸上一分钟，炸至金黄硬壳后捞出来，

2、接着锅留底油，放点大葱大姜片炒香之后，来上一勺清水，只需放少许的盐和鸡精调味提鲜，

3、然后把炸好的螃蟹下锅，中火烧上一分钟，一分钟后，沿锅边淋点生抽和香油，翻炒均匀就可以出锅装盘吃啦，蟹肉美味解秋燥，快做起来吧。

秋天吃肉有讲究，少吃猪肉和鸡肉，这第三种要吃的优质肉类就是牛肉啦，牛肉含有丰富的肌肉纤维和蛋白质，常吃增强抵抗力，美味营养解秋燥，接下来把好吃的洋葱炒牛柳做法，分享给你。

1、牛柳一定要逆着牛肉的纹路，切成硬币厚的薄片，然后切点洋葱丝放在手中，撒点盐再放点料酒，用手捏出汁水后，用来腌制牛肉，接着再放上一勺盐，再打上半个蛋清，放上一勺玉米淀粉，抓拌均匀备用，