甜点的要求：品质、简单和细致

Christophe Felder始终坚持甜点制作的核心是真材实料。

我们要明白一点，甜点做出来不是自我欣赏的，而是给顾客吃的。

所以品质一定是最重要的一环。更何况如今“食安”正当时，只有挑选好的原料才能长久地进行下去。

同时，还有一个理念：在让顾客舔嘴巴之前，所做的甜品必须先让他自己有吃的*。

什么意思呢？

很简单，让甜点像艺术品就是为了营造视觉冲击。

在制作甜品时必须时刻记住要让比例、色彩、颜色都达到均衡。提供就像真正糖果屋般色彩缤纷的梦幻美食。