大家好，欢迎您来到姐夫厨房，我是姐夫。每天至少分享一款家常菜式食谱供您参考，您的关注和点赞是我创作最大的动力，欢迎关注，谢谢！#头条

清蒸石斑鱼，好像非大时大节喜庆宴客不会吃的名贵菜式。其实平时家庭加菜用清蒸鱼，来一道营养丰富的清蒸石斑，配得上绰绰有余吧！

在酒楼吃动辄大几百元，自己买一条约1斤多的青斑也用不了多少钱，，但只要蒸得恰当，还是同样嫩滑鲜甜。清蒸已经是最营养的做法，简单几步已经足够美味。

清蒸石斑，不能说是家常菜，但蒸鱼的道理还是一样。只是大细不同、厚薄不同影响时间的控制。

蒸鱼各师各法，有人喜欢先放油盐姜葱，有人蒸完只落豉油，很难分对错，可是要肉质嫩滑，蒸石斑鱼时便不能先放盐，因它肉厚，下盐会让它更实不够嫩滑。

下面介绍这道蒸鱼的方法，合适绝大部分的海鱼类清蒸方法。

做法：

1）鱼洗干净，沥干鱼表面多余水分，用厨房纸把肚子里的水分也吸干（买海鲜的时候让档主把鱼*干净）、一半葱切段后铺在碟子底部（余下一半葱切丝后备用）、把鱼平放在葱的上面