食材

白饭、鸡腿、鸡蛋、小番茄、马苏里拉奶酪、生抽、料酒、鸡粉、盐、番茄酱。

做法

1、鸡腿剔除骨头，用生抽、料酒、鸡粉腌制；腌好的鸡腿肉放锅里煎熟；

2、鸡蛋打散，倒入白米饭里拌匀后，将饭炒好，少许盐调味；

3、小番茄洗净对半切开备用，马苏里拉奶酪刨好备用；

4、将炒饭铺在碗底，接着挤上番茄酱，摆上煎好的鸡排；

5、围一圈小番茄儿，铺马苏里拉奶酪；

6、烤箱预热180度，放入烤箱15分钟左右，表层奶酪出现焦黄点即可。

十三、西红柿蛋花汤

食材

西红柿、鸡蛋、番茄酱、小葱、大蒜、水淀粉、糖、盐、食用油、香油。

做法

1、西红柿洗净烫过后去皮，切成小一点儿的滚刀块；

2、鸡蛋打散，葱切葱花，大蒜切末，水淀粉调好；

3、起炒锅，热锅凉油爆香葱花；

4、下入西红柿丁，加入少许白糖，一边翻炒一边用炒勺压大块的西红柿，直到西红柿被炒出红汁；

5、加入番茄酱，继续翻炒，至汤汁浓稠，加入适量开水；

6、待汤水煮沸后，趁沸腾慢慢调入水淀粉，边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量，不要一次全倒进去，慢慢试着加入；

7、待汤汁再次沸腾后，打入蛋花，下蒜末，搅拌均匀；

8、加入少许盐调味，起锅后加入香油即可。

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