时光匆匆如流水，7天的假期就快要结束了。假期出门各种排队，索性在家呆着吧。我家有个小吃货，说想吃烤鱼，在家闲来无事，那就做个烤鱼给他解馋吧。冰箱里正好有一条解冻的海鲈鱼，那就做起来吧。前阵子跟我家先生的表哥学会了烤鱼的做法，烤了几次，家里人都夸好吃。自从学会烤鱼这做法，我家一周吃3次。用海鲈鱼做烤鱼，肉多刺少，营养好吃真过瘾。

今天就给大家分享一下家常自制烤鱼的做法，需要准备的食材有：海鲈鱼 1条，金针菇 半斤，绿豆芽 半斤，魔芋豆腐 半斤，洋葱 1个，青椒 3个，小米椒 4个，生抽 2勺，蚝油 2勺，料酒 2勺，柠檬 半个，火锅底料 适量，食用油 适量，白胡椒粉 半勺，孜然粉 适量，装饰用香菜 1棵。

海鲈鱼从冰箱里取出来自然解冻，用水清洗一下，沥干水分，在海鲈鱼的两边割几刀，方便后面腌制入味。做烤鱼建议选择肉多刺少的鲈鱼、剑骨鱼，罗非鱼的肉质稍微有些粗糙，并不是首选。

我用的是清理了鱼鳞、鱼鳃和内脏的白蕉海鲈鱼，它是广东珠海的地标产品，肉厚刺少，入口嫩滑清甜，鱼腥味小，除了用来清蒸，做烤鱼也非常好吃。