大块五花肉直接下锅焖，厨师长这做法真诱人，肉烂汁浓、入口即化

五花肉别再红烧了？简单一步下锅焖，汁醇透亮、肥而不腻，太香了

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一想起那五花三层、红润透亮流着油的五花肉，就满嘴口水。

五花肉是我们日常生活离不开的食材，其中最好吃的做法要属红烧肉、东坡肉了，但是这两道菜太耗时了，慢着火、少着水，火候足时它自美，光等的时候闻着满屋子的肉香，就让人急不可耐。

今天，阿飞就教大家一个简单的方法，大块五花肉直接下锅焖，出锅汁醇透亮、肥而不腻、入口即化。

【砂锅焖五花肉】

第一步：切块

准备五花肉两斤，切成麻将大小的块状，不要切得太小，因为烹时肉会收缩、流失水分，太小的话会变得很干很硬。

第二步：辅料

大葱白切成马蹄片，生姜切成薄片，放入盆中抓入八角一粒，桂皮一节，几片香叶，一个拍散的草果壳，一小把干辣椒。再准备一把冰糖和一罐啤酒备用。

第三步：焯水

锅中加入清水，五花肉冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，慢慢加热、煮出五花肉中的血水和杂质，水开以后把锅中的浮沫打净，倒出来控水。焯水后不要用凉水清洗，这样肉会发紧不够松软。