买火锅底料，“块状”和“膏状”哪个好？区别很大，看完再买！

天气冷了，最受欢迎的美食就是火锅了，一家人围坐一圈，切一些自己喜欢吃的菜，放进锅里涮一涮，蘸上麻酱或油碟后送入口中，那叫一个香！

吃火锅，怎么能少得了火锅底料？从口味上来说，估计大多数人都爱吃“麻辣味”的，主要是牛油熬制而成，又红又辣又香，让人吃了还想吃。火锅底料的牌子很多，比如德庄、红99、秦妈、海底捞等味道都大同小异。

但从形态上来说，火锅底料就只有2种，一种是凝固的“块状”，另一种是稀软的“膏状”，哪种比较好呢？今天我和大家说说如何挑选火锅底料，喜欢吃火锅的一定要学学。

虽然都是麻辣味的火锅底料，但块状和膏状差别很大，建议弄清楚，以后别乱买了。

【火锅底料之块状VS膏状】

1、块状比膏状更容易观察

块状一般是透明包装，能清楚地看到里面的火锅底料，除了牛油，还能看到各种香料，比如八角、红辣椒、香叶、草果等等，也有用香料粉制成的，比如那种一整块的，价格比较便宜，像麻将大小的就比较贵了。而膏状通常是不透明包装，根本看不见里面有啥。

2、块状比膏状用的牛油更好

牛油、猪油等动物油，由于饱和脂肪酸含量高，所以在常温下是固态的，就会凝固成块状，所以这种火锅底料一般用的是牛油。而膏状火锅底料又软又稀，主要用的是植物油，就算有牛油也比较少。