嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“仔姜烧鸭肉”的做法，味道香辣，特别的开胃下饭，大家要是喜欢吃生姜的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

都说冬吃萝卜夏吃姜，夏天要多吃姜。为什么呢？因为在南方夏天天气热，空气潮湿，大家又都喜欢吃冷饮、整天都待在空调房中，这样会容易让五脏六腑出现寒意，身体湿气也重，所以在这个季节里面，多吃点生姜，用生姜的辛热，暖胃驱除脏器的寒，从而达到去除体内寒湿的效果，使得身体更加健康。现在虽然是秋天了，但是天气依然炎热，这个时候其实是去除寒气的最佳时机，所以大家可以多吃点生姜还是不错的。

在每年的7、8、9月份，也正是仔姜上市的好季节，这个时候仔姜非常的鲜嫩，用它搭配各种肉类食材来吃，是非常不错的选择。平常我们可以用它来烧猪肉、鸡肉，鸭肉，兔子肉等都可以，而且味道也相当巴适！今天和大家介绍这道仔姜鸭，采用的6个月左右的嫩鸭子，制作也简单，做出的鸭子肉香辣爽口，仔姜完全没有姜的辛辣，吸收了鸭肉的精华，比肉都好吃。喜欢吃姜的可以试一试！下面介绍具体做法。

——【仔姜烧鸭】——

【制作主料】：嫩鸭子半只，仔姜半斤，青红辣椒各3-4个

【制作调料】：泡生姜1块、泡辣椒4-5个、花椒十几粒、豆瓣酱2勺、料酒1大勺、大蒜3-4瓣、大葱1根、生抽10克、老抽2克，白糖5克

——【制作方法和步骤】——

【步骤一】：把鸭子用火烧一下表皮，去除剩余放入绒毛，剁成大小合适的块，这一步一般卖鸭子的可以帮你做，然后用清水清洗几遍，把表面的血水和脏物洗干净备用。