为什么你的鸭子总是做得不够好吃呢？那是因为你没有尝试过我这个做法，今天的这篇文章给你惊喜， 每次分享鸭子的这个做法，竟然我还没动筷子，媳妇就能靠着一双手搞定一只鸭，那么这只鸭究竟是什么做法，竟然可以让一个女生干掉一只鸭，它就是被称之为闽南第一鸭的“姜母鸭”。

姜母鸭起源于福建闽南闽南地区，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，相传姜母鸭起源于汉代，曾为宫廷名菜。与大家常见的吃法不同，作为一道食补的名菜，姜母鸭自然不会是干锅烧出来的油腻腻干巴巴的卖相。但是它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火、温而不燥的功效。

首先你要了解姜母鸭呀，用的是什么鸭？在姜母鸭的选用标准上，最低的标准是番鸭，用番鸭的好处是温而不燥，而且它的肉质非常有层次感，很细腻，如果有条件可以买得到红面的番鸭，那就更正宗更好吃。

正宗的姜母鸭是不切块，整只放进去焗，但是为了家庭更利于操作，而且更入味，建议大家切成大块。

那么既然称之为姜母鸭，肯定离不开生姜，那么这个时候生姜的选择就显得尤为关键。很多人都做错，正宗的姜母鸭选择的姜一定是老黄姜，为什么呢？因为姜还是老的辣。