都说一顿正餐先看餐前的小菜,潮乡绘·凯利之悦的小菜中还是比较丰富的,我最喜欢的是鱼皮,极Q,很有韧性,这是我尝到不一样的小菜。
大眼鸡鱼饭,把鱼当做饭,大概是潮汕美食中最为接地气也是最为地道的吧,说他接地气,这道源自古早潮汕渔民的渔乐美食,这是一种最原始、不加任何调味品的美味,也是渔民生活最生动的体现。
潮乡绘·凯利之悦今天上来的鱼饭,食材是优质的大眼睛的红绸鱼,鱼肉紧实饱满,看起来就很满足。肉丝细嫩,呼呼的风把鱼腥自然而然地消掉,又把多余的脂肪和赘肉去掉,留下的是干货。再蘸着粘稠微甜的普宁豆酱,这样把鱼肉的咸和鲜都调了出来,那味道,不用去潮汕,就是种享受。