夏季里做烩菜，吃的就是一个省心。赶上周末，我就会利用闲暇时间，炸些小酥肉、做些炸肉丸，等凉透后冷冻保存，这样日常下班回来，做可口的蒸酥肉或者肉丸炒菜，省心又美味，特别节省时间。 这里我和大家分享一道小酥肉丸子烩菜，用的平菇、豆芽和尖椒，都是下班回来买到的蔬菜，清洗沥干水分后就可以和肉肉一起做烩菜了，好吃又下饭。

By 花儿的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小酥肉 150克
• 牛肉丸子 250克
• 平菇 400克
• 尖椒 2根
• 粉条 一小把
• 葱段姜丝 适量
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 食用油、料酒、生抽、老抽、糖、盐 适量

做法步骤

1、两根尖椒去梗洗净切段，豆芽菜择去顶部，洗净沥干水份，平菇撕成小块洗净备用，粉条用温水泡软，略硬的状态就可以。

2、炸好的小酥肉、肉丸子都不用特意化冻，开始准备之前就拿出来，十来分钟后准备烩菜了，这些食材就可以直接使用。