夏天是吃海鲜最好的季节，不知道大家今年夏天，吃过了鱼，蛤蜊，吃没吃过小八爪鱼。这种海鲜买十块钱的就能做一盘了。爆炒特别香。
酱爆八爪鱼食材：洋葱切丝，香菜梗切段，姜切丝，八爪鱼去掉内脏、嘴和眼睛，然后清洗干净，切成大小合适的块状备用
做法：
1. 干净的锅中加水、加姜片，大火烧开
2. 放入处理好的的八爪鱼块，焯水10-20秒后捞出沥净水
3. 重新起锅烧油，放姜丝小火炒香
4. 放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀
5. 放入洋葱丝和香菜梗，快速翻炒均匀即可（记住不要额外加盐）
韭菜炒八爪鱼食材：八爪鱼，韭菜，食用油，蒜，盐，味精，酱油，香油
做法：
1.八爪鱼清洗干净,韭菜切段,大蒜切末
2.等油温热后放入蒜末炒香
3.放入洗好的八爪鱼翻炒,加适量盐和少量酱油
4.八爪鱼快熟时放入韭菜,加适量味精香油出锅。
爆炒的八爪鱼配上一碗浓浓的紫菜蛋花汤最好不过。
紫菜蛋花汤食材：紫菜，虾皮，鸡蛋，盐，香油，香菜，葱姜末
做法：
1. 将紫菜先用温水浸泡，然后再洗一遍，捞出沥干水分待用。
2：锅内加入少许底油，放入葱姜末，虾皮，炒出香味，再加入适量清水。
3：烧开后加盐调味，放入紫菜稍微煮一下，淋上蛋液，开锅后关火。
4：撒上香菜末，淋上香油搅匀，即可
,
