粗大气泡
步骤11
当蛋白出现细小气泡状态时，加入20克细砂糖继续打发。
细小气泡
步骤12
当蛋白出现纹路明显状态时，加入最后20克细砂糖，转为低速打发。
纹路明显
步骤13
将蛋白打发至提起打蛋器呈短小的弯曲尖角，用手动打蛋器能拉出细小弯钩，刮刀舀起呈现接近固态，此时蛋白为中性发泡，打发到位。
弯曲尖角
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-06 20:49:16作者：YD166手机阅读>>
粗大气泡
步骤11
当蛋白出现细小气泡状态时，加入20克细砂糖继续打发。
细小气泡
步骤12
当蛋白出现纹路明显状态时，加入最后20克细砂糖，转为低速打发。
纹路明显
步骤13
将蛋白打发至提起打蛋器呈短小的弯曲尖角，用手动打蛋器能拉出细小弯钩，刮刀舀起呈现接近固态，此时蛋白为中性发泡，打发到位。
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