藏香猪是西藏特有的绿色食品，又叫“人参肉”，是最天然，最滋补的名贵猪肉，数量稀少。可能比较贵，有的地方是没有买的，但是每年吃几次还是可以的。

材料：

主料：藏香猪肉、白灵菇

辅料：香料（八角10克，青花椒5克，桂皮、小茴香各6克，香叶、白蔻各2克）、干红椒、姜丁、蒜丁

调料：橄榄油、辣妹子酱、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、高汤、鸡粉、味精

制作：

1、750克藏香猪肉切成条，入沸水锅中焯水；150克白灵菇入沸水中焯水，捞出控水。

2、锅入80克橄榄油烧热，放入香料（八角10克，青花椒5克，桂皮、小茴香各6克，香叶、白蔻各2克）煸香，入藏香猪，煸炒至皮微黄，下干红椒20克，辣妹子酱18克，郫县豆瓣酱16克，蚝油10克，料酒3克，高汤300克，小火煨熟。

3、锅留底油，入姜丁、蒜丁各30克，炒出香味，倒入藏香猪、白灵菇，入鸡粉4克，味精2克调味，煨至汤浓稠，撒青蒜梗出锅。

藏香猪三大烹饪特点：

1、胶质含量丰富

成年的藏香猪最大只有50公斤，相比传统猪体型娇小，生长周期长（两年长至成熟），所以肉质中的胶质含量更丰富。

2、脂肪含量低、皮薄

纯种的藏香猪都是散养，活动量大，体内的脂肪含量非常小低，特别适合用来制作各种小炒菜、红煨菜，菜品的口感丝毫不油腻。

3、肉质紧实

藏香猪的瘦肉含量足，纤维紧实，所以肉质爽滑，不会因为久炖、久煮出现肉质松散的情况。