都知道新摘下来的黄瓜吃着特别脆嫩。不过，如果黄瓜摘下来放几天就会开始变蔫儿。口感也不脆了。那么家里有小菜园的，如果黄瓜吃不完，该怎么办呢？大多吃不完的都会做成腌黄瓜。对大人小孩儿都爱吃早餐的时候当个小凉菜特别的下饭。

那么腌黄瓜到底怎么腌才好吃呢，有的说加点盐就可以啦。那你就错了，今天我教你。比例和方法都给你。做完的黄瓜吃着嘎嘣脆，放时间长了也不会坏。

准备材料

黄瓜20根儿。精盐适量。酱油800g。花椒粒儿一把，八角两个，姜一块。朝天辣椒10个（喜欢辣的可以多加）。糖20g,白酒8g。

1、黄瓜清洗干净。

2、黄瓜切成长条，撒盐腌制出水分。（一斤黄瓜加七克盐。按这个比例递加）

3、沥出腌出来得水分，用清水清洗两遍，晾干黄瓜表面的水分

4、锅中放油。加花椒粒儿，八角。煸炒出香味。

5、倒入酱油白糖烧开，盛出晾凉备用

6、姜蒜切片备用。朝天椒切段备用

7,、准备一个干净无水容器，放入黄瓜，姜蒜片，辣椒，和凉透的酱油

8、倒入白酒后密封保存。一周左右即可食用。

注意

黄瓜切条的时候一定要切得均匀一些，酱油要充分凉透才能加黄瓜腌制，腌制好的黄瓜每次吃的时候用无水的筷子或者勺子取餐，避免生水进入，这样可以延长黄瓜的保存期限。

你也看完了，是不是应该回家做一下试试了？

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