上周给大家分享了泡打粉版的蒸蛋糕，好多小伙伴问可不可以去掉泡打粉，那今天就来分享一款没有泡打粉的蒸蛋糕。面糊可以膨胀，无外乎几种原因，既然不使用泡打粉，那我们就来打发蛋清咯，这款蛋糕和戚风的做法很相似，一学就会哦。

南瓜泥 70g

牛奶 105g

鸡蛋 2个

玉米油 15g

小米粉 80g

粘米粉 20g

糯米粉 20g

糖 25g

蛋糕蒸着吃的话，可以选择一些比较中式的材料，像南瓜、红薯、芋头这些，粉类可以选择黑米粉、小米粉等，还可以添加适量的粘米粉（大米粉）和糯米粉提升口感。

今天分享给大家的南瓜小米蒸蛋糕配方，是根据木亭子老师的黑米糕改的。掌握了方法和面糊状态，大家可以换成任意自己喜欢的口味。

1、蒸好的南瓜、牛奶、蛋黄、玉米油放进搅拌机。

2、搅拌成细腻的液体。