吃虾多数人喜欢大虾，其实这小虾更鲜美，野生非养殖，蚝油炒真香！

要说海鲜的种类，那可真是不少，螃蟹，鱿鱼，虾，鱼等等，做法也是各种各样。

但要说这些海鲜里，炳哥还是最喜欢吃虾，相信平时吃虾，很多人会更喜欢吃大虾一些，因为大虾的肉质更肥美一些。但其实有一种小虾，也很鲜美，虽肉质不及大虾那么多，但是味道丝毫不输大虾。

这种虾并非养殖的，一般都是野生的，加上蚝油炒一炒真的超级香，虾头里的汁溢出来，太鲜美了。

现在也算是是河虾比较多的季节，市场上也有很多卖河虾的，比大虾便宜，味道足。

炳哥去市场上如果有遇到的话，基本上都会买回家煮一盘。炳哥小的时候，经常会和玩伴去旁边的小河里抓这种河虾带回家，然后煮着吃，鲜味十足。

河虾的个头虽然很小，但是富含丰富的高蛋白，以及虾青素，对于女性来说还能够美容养颜。

河虾的做法大多是油爆和水煮，但是炳哥今天要说的做法相比之下更美味一些，下饭下酒都很过瘾，加入蚝油，虾会更鲜更入味，蚝油的鲜甜让河虾吃的时候，更加入味，鲜味倍增。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道蚝油煮河虾炳哥是如何制作的吧。

【食材准备】：

河虾，蚝油，青椒，胡萝卜，蒜，生姜，盐，鸡精，食用油。

【烹作方法】：

1、首先将买回的新鲜河虾放入盆中用清水浸泡30分钟，然后再用清水洗干净沥干水分备用。