酸菜是东北特有的一种菜,是用大白菜腌制而成。腌好的酸菜,颜色呈灰白色,酸而不坏,含有大量有机酸及膳食纤维等营养物质。酸菜无论炒着吃还是炖肉,都特别好吃,做成包子更是美味,咬一口鲜汁直流,怎么都吃不腻。 记得第一次吃酸菜馅的包子,我一个老家是东北的同事姐姐给我的,她自小在东北长大,虽然在这里安了家,但是还保留了每年积酸菜的传统。她每年都要买上几百斤的大白菜,做成酸菜,一个冬天和一个春天都会有酸菜吃,我每年都会跟着她饱不少口福。 现在物流发达了,超市也很容易买到酸菜。这个酸菜馅的大包子,学会了做给家人吃,冬天绝对不能错过的美味哦。发酵类的面食更容易消化,也更适合老人和孩子。 用美的蒸烤箱蒸包子,一次两大盘,可以吃一周,过瘾!这款蒸烤箱用了一段时间了,越来越喜欢,强烈推荐。”
By 禾小荷 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面粉 1000克
- 水 550克
- 酵母 5克
- 猪肉馅 500克
- 酸菜 1000克
- 大葱 1棵
- 姜 20克
- 香菜 2棵
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 五香粉 1小勺
- 盐 3克
- 鲜鸡汁 10克
- 芝麻油 10毫升
做法步骤
1、先发面,把面团材料混合在一起,揉成面团,放在温暖湿润的地方发酵至内部出现大量孔洞。
2、酸菜馅的材料