小贴士：

1、不喜欢花生油的可换成其它油，如果用先前的猪油味道会更好，但有点腻的感觉。

2、要想吃出正宗的酸菜包，而绝对不能用发面，只有凉水合出的面，才更加的有筋道，和菜馅才是最为合适。

3、在调馅过程中，酱油必须倒在蒽花上面，让酱油充分激发出，葱原有的香味，这也是包出酸菜包子，好吃与否最关键的一步。

4、在市面上买的酸菜，除了要买良心卖家外，还要好用热水浸泡多遍，并且每遍都要用

挤干水分，彻底清除亚硝酸盐，保证食用安全。

5、不建议再放其它调味品，特别是重味料，如：大料、五香粉、十三香等，那要会失去自身的原味。现在实践中也证明，往往最为简单的食材，和及少的调味品，能够做出最接地气，最合口味的美食。

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