面粉制成的面条营养价值极其丰富，面条是我们重要的主食之一，可以为人体提供能量，抗饥饿，营养丰富，面条的吃法有很多，蒸、煮、炸，人们可以根据自己的喜好自行选择。陕西的面食很有特色，喜欢吃面条的朋友会知道，其中有一种面条叫“裤带面”。与普通面条不同的是，裤带面是如同裤带一般的长宽厚的面条并且是通过手工拉成的，是一种极具特色的面食。

当许多人去陕西玩时，他们会亲自品尝当地正宗的裤带面，但是对于那些工作比较忙没有时间出门的上班族来说，可以在家里学习一下裤带面的做法，学习一下怎么做，让家人不用出门就能吃到正宗的裤带面，下面小编就跟大家详细分享一下这个裤带面的做法。

裤带面正宗做法：

备用食材：小麦粉、酱肉、青椒、土豆、胡萝卜、黑木耳、油适、盐、料酒、番茄酱、辣椒酱、葱、姜、蒜适量；

裤带面制作步骤：

第一步：是准备所需量的面粉，在面粉中加入少许盐，倒入清水分次少量，搅拌均匀，将搅拌好的面絮移到案板上，用手揉成光滑的面团，醒后20分钟；

第二步：然后用擀面杖把面团擀成粗面，再把面团切成宽长条，将切好的宽长条放在较大的盘子上，刷上一些油，醒发30分钟；

第三步，在这个过程中，准备配菜，在煎锅中加入油，油热后加入生姜和酱丁，翻炒至变色，然后加入土豆丁和胡萝卜丁，继续翻炒至软，加入清水，加入事先泡好的黑木耳切成丁，加入辣椒酱、番茄酱，加入料酒、酱油、盐调味，中火煮至土豆熟后加入青椒翻炒，撒上姜末、芝麻、葱花、鸡精翻炒均匀，然后关火；

第四步：取出醒发好的宽面条，用擀面杖将其擀长擀薄，放入沸水锅中煮至面条熟；

第五步：煮熟的面条取出放在较大的碗里，浇上煮好的菜码，搅拌均匀即可食用。

裤带面的烹饪技巧：

和面的时候加点盐，可以让面条更筋道，更顺滑，口感更好；天气暖和的时候和面可以直接用清水，冷的时候可以根据气候变化加温水，醒好的面条，用擀面杖擀长擀薄的时候，需要在擀面杖上抹一层油，防止粘连，菜码搭配按自己的喜好来就行，喜欢吃油泼的话也可以。