精心为家人制作的每一道食物，不仅仅只是为了吃饱，更多的是对家人爱的表示，爱家人、爱生活，热爱活着的每一天！

家乡流传着一个习俗，就是冬至饺子夏至面。每年的夏至这一天，家家户户都会制作各式面条来迎接夏至的到来。有制作凉拌面条的，有制作焖面的，还有的制作浆水面的等等。其实用小麦面粉可以制作出许多种类的面条，今天夏至，又逢周末，家人要求吃一顿陕西最过瘾的裤带面。

裤带面是陕西关中的特色面食，它的外形相对比较宽，形似人们腰间系的裤带而得名。由陕西关中上等小麦磨成的面粉精工细作而成，配上用热油泼过的蒜泥、红辣椒拌过，吃一口，无论多少山珍海味都抵不过这碗面。

一碗好吃的裤带面，在我看来，首先要看面条是否筋道，其次要看调面条用的料汁是否麻辣咸香。根据家里现有的食材，我的做法稍有改动，但是无论怎样改动，好吃是关键。裤带面的做法和扯面一样，和面时要加入少许食用盐，增加筋性，这样做出的裤带面柔软筋道好消化，一碗不够。

好了，话不多说，我们一起制作这道好吃的陕西美食：裤带面。

所需食材：

1.主材：中筋面粉500克、食用盐2克、常温水220毫升

2.配料：韭苔300克、大蒜10克、红辣椒粉10克、花椒粉、食用盐、生抽、香醋、鸡精

制作步骤：

1.首先和面。面粉中加入2克的食用盐搅拌均匀，加盐是为了增加面粉的筋性，让面粉的延展性更好。再少量多次加入常温水，边加边搅拌至没有干面粉的大面絮状态，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜饧面10分钟。

10分钟后再次揉面，经过二次的揉面，面团的筋性和延展性已经很好了。揉光滑后盖上保鲜膜或者湿布，饧面半个小时。