3、卤菜我不用卤料包，只会选几种调味料，八角、桂皮、香叶、花椒就足够了，这里需要说明一下，啤酒用最便宜的那种，口味比较淡的，白啤、黑啤都不适合卤鸡蛋，特别是黑啤，卤鸡蛋会有苦味。

4、八角、桂皮、香叶、花椒和姜片用少许油煸香，加一碗水、一罐啤酒煮开，鸡蛋丢进去，生抽、老抽、盐调味上色，盖上盖子小火煮半个小时，关火，鸡蛋浸泡24小时就非常入味了，加热后再吃。

温馨小贴士：

1、 剥出来完美鸡蛋的方法也跟你说了，所以，我从鸡蛋剥好后说，有的人会在鸡蛋上划几刀，这样便于入味，如果你不是立马吃，不打花刀也是一样的，多浸泡一段时间就可以了，喜欢Q弹口感的，可以把鸡蛋放冰箱冷藏，然后拿出来连汤汁煮开，捞出来再冷藏，多煮几次，鸡蛋口感会比一般的Q弹。

2、 卤鸡蛋的啤酒，最便宜的就好，黑啤不要用，卤鸡蛋会有苦味。

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