东京丸

对于老一辈潮汕人而言，做东京丸更像一种习俗。“家家户户都会做。”里前社区东京薯种植户罗英合介绍，以前种东京薯，主要供自家使用，逢年过节作为贡品敬神明，或是赠予亲友。有潮水的地方就有潮人，美食万千，乡味却是潮人最绕不开的话题。不少漂泊在外的潮人离开家乡，总要带上两瓶“东京丸”，这是藏在美食里的乡愁。

地方名片，里前东京丸

潮汕地区东京薯种植分散、集约化程度低，加之东京丸制作工艺繁琐复杂，这款民俗小吃也正逐渐消失街头。不过，在里前社区，东京丸连年增产，传统产业正在复苏。

里前社区种植东京薯已有近百年历史，不过，曾经由于种植东京薯的经济效益不高，劳作辛苦，农户们基本都只是小面积种植，用于自用。在当地政府的鼓励下，2019年，社区成立了礼前种养专业合作社，罗英合当选为合作社主要负责人，开始规模化种植东京薯。2020年，合作社在实验基地种了近10亩东京薯，共制成东京丸近3000斤，每斤东京丸可卖五六十元，效益良好。在合作社的带动下，越来越多的农户开始加入东京薯种植大军，短短三年时间里，社区东京薯种植面积从二三十亩增至近百亩，产业年创收约200万元，成功申报“一村一品”特色产业。

每年冬至过后，里前社区进入东京薯收获季

“不愁销路，种植的农户自然就多了。”罗英合介绍，以前种植户自产自销，只售邻近社区。有了合作社以后，产品直接由合作社收购，经统一包装后销售，卖价稳定，更不愁量大滞销。

合作社收购东京丸，经统一包装后销售

合作社助农平台负责人陈增灿今年25岁，2019年，毕业后从广州回到家乡，在里前社区党支部*、居委会主任罗宗奇的邀请下，成为合作社的一员，主要负责合作社产品的推广和销售。

毕业于动漫设计类专业，陈增灿对产品推广有自己的看法：最重要的是保证产品质量，维护里前东京丸品牌形象；其次是利用现代化技术手段，开展线上宣传、改进包装等，匹配年轻人的消费习惯。有了陈增灿的加入，合作社的运营逐渐走向规范化，短视频成为主要推广方式；里前东京丸成为广东电视台、汕头电视台等官方媒体推荐美食。此外，合作社与濠江供销社合作，推出助农服务综合平台电商驿站，主要推广东京丸产品并开拓线上销售渠道，通过朋友圈和抖音等平台卖货。“线上渠道的销售占比逐渐增大。”陈增灿表示。

陈增灿在田里拍摄东京薯宣传短视频