食材明细

鱼头：一个；剁椒：适量；野山椒：适量；生姜：适量。

美食属性

口味：麻辣；工艺：蒸；耗时：十分钟；难度：简单。

剁椒鱼头的做法步骤：

1、鲜活的胖头鱼。

2、鱼头抹盐入味，喜欢大味的，喜欢吃辣的还可以抹些辣椒粉，放些生姜入锅蒸蒸8-10分钟鱼眼凸出就好了。

3、准备好的剁椒，切细的野山椒和生姜。

4、油锅下入剁椒，生姜，野山椒，加入陈醋，胡椒翻炒，（愿意给味精的可以加点味精）端锅直接淋在蒸好的鱼头上。

5、我觉得鱼头太贵，所以总是买条不到一斤的鳊鱼，用这种办法来做剁椒鳊鱼，味道好经济又实惠。