对于气候的要求，使干燥法不如水洗法普遍；我们常见的干燥豆有巴西山多士和摩卡，巴西山多士的选别做得非常仔细，外表十分均匀漂亮。

半洗法

用半水洗法处理时，先将浆果的皮和部分果肉剥掉（和水洗法一样），然后不经过水洗法的发酵过程，直接将还黏着果肉的浆果干燥（和日晒法类似），最后再把干掉的剥皮浆果弄湿，用特制的机器把果肉和种皮磨掉。

这种方法盛行于印度尼西亚一带，像曼特宁便是半水洗法的产物。它综合了干燥法和水洗法的程序与优缺点，咖啡豆的风味也介于两种方法之间。最后在弄湿的步骤，可能是使曼特宁生豆颜色特别深，生豆含水量较高的原因之一。

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