芥兰焖雪花牛肉

食材&配料：

雪花牛肉、芥兰、蚝油、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、葱段、姜片、牛肉汁

做法：

1. 将雪花牛肉切成1.5厘米见方的块，泡水后挤干水分，加入盐、料酒、牛肉汁、淀粉将牛肉腌制备用。
2. 将芥兰洗净后焯水捞出，垫在盘子一侧。
3. 锅内放入油烧至四成热，倒入牛肉滑熟后捞出备用。
4. 锅内放入少许油，下入葱段姜片炒香，倒入牛肉，放入料酒、白糖、生抽、盐、老抽、油调味，放入少许水搅拌均匀，大火烧开烧至汤汁稠浓时出锅，倒在芥兰上即可。

老南瓜红烧肉

食材&配料：

五花肉、老南瓜、白糖、盐、生抽、草菇老抽、糖色、料酒、葱段、姜片

做法：

1. 将五花肉洗净后切成2厘米见方的块，放入冷水中加入葱段、姜片、料酒焯水后捞出备用。
2. 老南瓜切成菱形块上笼蒸15分钟备用。
3. 锅内放入少油，下入葱段、姜片炒香，下入五花肉，加入没过食材的水，加入料酒、白糖、盐、生抽、老抽、糖色，大火烧开后改小火，大约烧制20分钟后，汤汁稠浓，开大火收汁，取出装盘，四周围上蒸熟的南瓜即可。

双椒玉女瓜

食材&配料：

玉女瓜、蒜、鲜花椒、白糖、白醋、味精、盐、线椒、香菜

做法：

1. 玉女瓜洗干净一开二切出波浪刀，用100克盐腌制2小时，冲水15分钟捞出沥干水份备用。
2. 起锅加入少许油，将鲜花椒、线椒丁、香菜爆香，加入适量的水加入调料烧开自然放凉备用。
3. 冷却后的汁水放入白醋和蒜片，将玉女瓜一起放入汁水中浸泡4小时装盘即可。