老年人这类群体与青少年、成年人不同，这类群体的一日三餐要格外注意，因为老年人年纪比较大，身体的各个机能在逐渐退化，比如牙齿的松动、肠胃蠕动变慢、消化功能弱、身体代谢慢等等，还有一些老年人会有一些慢性病，比如血糖高、高血压、便秘等，所以这样就需要家人在饮食上要严格把控。

总体来讲，老年人的饮食，特别是早餐，营养一定要丰富，食物烹饪要软烂、细腻，多补充些优质蛋白，比如鱼肉、虾类、鸡蛋、豆制品等，此外，还要多吃一些杂粮，食物不要太精细（精米白面要与杂粮混合吃），今天我分享7种适合老年人吃的7种早餐，家有老年人的可以照着做，每天不重复，饭菜既有营养，又可口。

【蒜香丝瓜条】

食材：丝瓜1根，大蒜2瓣，盐，鸡精，食用油

1. 丝瓜去皮切成条，大蒜拍扁再切碎。
2. 锅中放入一点油，油热，下入大蒜碎爆出香味，然后再放入丝瓜条，翻炒均匀。
3. 锅中加入少许盐，等到丝瓜变软、变熟，出锅前加一点鸡精即可。

【山药芙蓉羹】

食材：铁棍山药半根，胡萝卜适量，干木耳一点，香菇2朵，小油菜2颗，鸡蛋1个

1. 香菇洗净提前焯水切碎备用，小油菜切碎，干木耳泡发切碎，胡萝卜切碎，鸡蛋打散，山药搅拌机打泥，盐，食用油，白胡椒少许
2. 锅中放油，油热后加入胡萝卜碎和木耳碎翻炒均匀，放入切碎的香菇继续翻炒后，加入适量的清水
3. 加入山药搅散煮开，然后撇去山药浮沫，放入青菜碎，然后淋入鸡蛋液，搅拌一下再煮2分钟左右，吃过前加盐、鸡精、少许白胡椒即可。