做红烧排骨，最忌加这味料，不少人搞错了，难怪口感发柴不软烂

排骨是我们生活中比较常见的肉类食材，营养和口感都比较丰富，所以非常受人们欢迎。前几天在我们小区的团购小程序上面抢了两斤特价排骨，19.9元一斤，收到以后特别新鲜，差不多有一年时间没吃过这么便宜的排骨了。

排骨在我家餐桌上是比较常见的菜肴，最近家里孩子上网课也比较辛苦，所以经常会做一些排骨给孩子补充营养。在我家，排骨的做法一般是煲汤或者红烧，煲排骨汤的技巧前几天为大家分享了，今天就来为大家分享做红烧排骨的技巧。

很多人做红烧排骨，第一步就是焯水，其实不是很正确，直接焯水的话，排骨中残留的血水很难释放出来，导致做出来的排骨口感不够软烂，而且还会带一些腥味。排骨在焯水之前，必须多加一个步骤，这样可以使排骨中的血水充分渗出，做出来的排骨口感软烂还没有腥味。而且做红烧排骨，用料也是有讲究的，有一些调料不能放，放了的话口感不软烂还发柴。

---【红烧排骨】---

准备食材：排骨500克、大葱一段、生姜一块、八角两颗、盐适量、冰糖十几粒、料酒适量、生抽少许。

做法步骤：

1、首先把剁好的排骨放在清水中，加入适量盐，浸泡1小时以上，把排骨中的血水充分泡出来，泡出血水后把水倒掉，再用加入少许面粉抓拌几下，用清水多冲洗几遍，这样处理过的排骨会非常干净，没有一点腥味。