2022年成都米其林指南公布首批榜单，三星餐厅轮空且只有一家餐厅荣获了米其林二星，就是玉芝兰！与传统川菜不同，玉芝兰没有浓烈华丽、大麻大辣的狂野，坚持“以汤定味，以食材定格，以辅料定神”的烹饪理念，制作出融汇贯通、清淡雅致的私房菜。

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上海玉芝兰夏季菜单

恰逢玉芝兰推出了全新的夏季菜单，我们探访了全国唯一一家玉芝兰分店、上海唯一入选米其林星级的川菜餐厅——上海玉芝兰。体验了刚上线的夏季菜单，听主厨骆启龙，聊了兰桂均师傅和新菜单的故事。

1994年，骆启龙师傅进入成都传统川菜蜀风园工作后拜兰桂均为师，距今已有28年。2005年至2017年，骆启龙在波兰的华都饭店担任厨师长。做的是传统“大麻大辣”的川菜，水煮肉片、鱼香肉丝等都是当地人极为喜爱的菜品。

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骆启龙师傅正在接受我们的采访

2016年，兰师傅邀请骆启龙来打理上海玉芝兰。兰师傅说打理玉芝兰需要淡定、能坚持。兰师傅看重的就是骆启龙的平和与淡定，努力而坚持。兰师傅曾说：“骆启龙若不回来，玉芝兰就不开分店了。”