纪录片《云南味道》里，讲过这样一句话：“一动就是肉，一绿就是菜，田间、地头都可以拿来吃。”云南独特的地理位置造就了独特的气候，独特的气候滋养着“疯狂”的云南人。面对“暗黑”美食，你敢不敢动？

生皮

白族人待客的上品美食凡有白族人聚居的地方，都有生皮白族人*猪，用稻草火烧去毛用稻草烧烤过后，整头猪呈金黄色皮子及其以下两三寸的部位，已被稻草烤熟金灿灿黄澄澄的猪皮，让人垂涎欲滴切下一小块猪皮，蘸点辣椒直接来一口绝对的鲜甜 口感鲜嫩滑爽。一咬牙、一闭眼，尝一口之后那快乐再也忘不掉了！

苦撒

经典“傣毒”菜之一，一次食之，终生难忘。制作方法稍稍复杂了些，清洗牛肠肚，熬煮苦水及加工肉糜配菜就得半天。

撒撇因有牛苦肠水，有清热解毒和健脾开胃的功效，初食有点微苦，再食回味悠甜．加上配有具药效作用的植物佐料，撒撇便成了一道口味极佳的药膳食谱。什么叫第一次害怕，第二次上瘾，你吃一次就懂了。

剁生

剁生是傣家人的下酒名菜，香甜清脆，酸辣可口。是彝、傣、白、布朗等少数民族保留至今的古代生食的遗俗露正宗的剁生，是将各种肉食剁碎，加上调料生吃。生吃，听起来很恐惧，可一旦过了心理禁忌关，吃起来极其鲜嫩美味，细腻如泥的生肉入口即化，原汁原味的野性顿时在唇齿间激荡。

牛粪烤洋芋

牛粪烤洋芋是地道的会泽美食，可谓算得上是“有机”食品呢，我们都叫它牛屎粑粑烧洋芋。其做法就是将洋芋拿到牛粪堆中烧烤，烤熟的洋芋香香的，比一般的烤洋芋更好吃。也是挑战心里承受能力的一道菜，不过洗洗一下，牛反正吃草，脏不到哪里去，吃！然后呢……真香警告！

臭屁虫

云南十八怪，三只蚊子一盘菜，说的就是云南人吃虫的习惯。这“臭屁虫”，因为它分泌出的液体其臭无比，应该是用气味来保护自己的吧！不过这并不能阻挡一个吃货的心，油炸一下，外酥里嫩满口香，高蛋白，非常不错的下酒菜哦。凡是蚂蚱、蜘蛛、竹虫、蜂蛹、蚂蚁、知了……等等逃不过云南人想吃它的心啊。

来到云南一定要尝一尝这些美食啊，不尝的话看看也是可以的啊！不知道你敢不敢动，反正云南人能想出这些吃法，我是很感动也敢动。你呢？