导语:炖鸡汤时,牢记“3放2不放”的诀窍,汤鲜肉香不油腻,天冷喝真香!
俗话说“秋天多喝汤,不用医生帮”,秋分后,天气渐渐变凉,空气也变得越来越干燥,这个时候喝汤是最养人的。一碗热乎乎的汤,鲜香味美,暖身暖胃,补水调脾胃,滋润防秋燥,对身体好处多多。
鸡汤是一道传统汤菜,秋天喝汤,肯定少不了老母鸡汤。鸡汤制作起来简单方便,鸡肉肉质鲜嫩,滋味鲜美,富含蛋白质,维生素和钙、铁、磷等营养成分,尤其是鸡汤中维生素A的含量,比猪肉、牛肉还要高很多。鸡汤中的蛋白质,容易被人体吸收和利用,有增强体力,强壮身体的作用。
用粉糯香甜的板栗和鸡肉搭在一起炖汤,汤鲜味美,营养又暖胃。下面把做法介绍给大家,喜欢喝鸡汤的朋友一定要试试。
【鲜鸡汤】
准备食材:土鸡,板栗,红枣,枸杞,党参,铁皮石斛,黄芪,葱,姜,盐
具体操作步骤:
第一步:准备半只鸡,剁成大块,放在清水内浸泡十几分钟,中间换两次水,然后再用清水投洗几遍,将鸡肉内的血水清洗干净,可以有效地去除腥味。锅内加水,凉水放入鸡肉,加葱、姜大火煮开。水开后撇除浮沫,继续煮2分钟后,将鸡肉捞入温水盆内,清洗,控干水分备用。