巴氏奶一直给人以“鲜”的印象，因为它对储存条件要求高、保质期仅3-5天，可最近有消费者发现，他们在网上购买的巴氏奶竟然保质期长达21天。同是巴氏奶，为什么保质期如此不同？

昨天，沈阳晚报、沈阳网记者走访了市场。

鲜牛奶保质期竟然长达21天

“鲜牛奶保质期怎么还能21天呢？”昨天，浑南区沈营路附近的王女士从网上购买的鲜牛奶到货了，可当她打开快递盒子时候着实有些惊讶，“我当时就冲着他们的宣传才买的，说是巴氏*菌、营养 新鲜，可这和想象完全不一样。”

王女士说，此前他们经常喝巴氏奶，保质期特别短，也就三五天。夏天的时候，上午不喝的话，下午就坏了。也正是因为这个，她非常喜欢巴氏奶。前段时间经过别人推荐，从网上高价购买了这两瓶巴氏奶，本想尝尝，可她买的这个巴氏奶保质期竟然长达21天。

“一般情况下，巴氏*菌奶是比较保鲜的，保质期一般只有7天，而且，所有鲜奶保质期都不会超过7天。保质期21天的巴氏奶还是保鲜奶吗？”王女士对记者说。

网上巴氏奶保质期不一

当天，记者也登陆了王女士购买牛奶的电商平台。在网页上搜索“巴氏奶”，网上弹出上千款产品。仔细查看它们的保质期，确实不一样。有的巴氏奶标榜“比某某奶的保质期更短”，有的标注“保质期仅2天”，有的宣称“产品只有24小时”。不过，记者仔细阅读发现，有的巴氏奶“比”的是自己的运输过程是全冷链，而忽略保质期。在保质期上，这些巴氏奶保质期时间长短不一，有的是15天，有的是19天，还有的是10天。

一家奶企的工作人员介绍，之所以同是巴氏奶，保质期不同，主要和产地有关。保质期短的多是国内产品，商品主要比的就是“鲜”，所以保质期自然越短越好。而保质期较长的巴氏奶大多数是进口奶，这些牛奶实际上也用了巴氏*菌的技术，原本的保质期很短，但是为了出口，又格外进行了技术处理，所以保质期要比国内的巴氏奶时间长。

喝越新鲜的牛奶越好

这位工作人员告诉记者，这几年牛奶市场越来越大，从2000年到2014年，全球奶业每年以2%的增长速度在增长。在肉蛋奶里面，奶增长的速度是最快的。全球人均奶类消费量已超过100公斤，而我国是30公斤，所以市场上的牛奶产品也越来越丰富。被大家所熟知的液态奶主要有两种，一种是常温奶（纯牛奶），它采用超高温灭菌工艺，保质期长，方便保存携带，但超高温破坏了牛奶中的许多营养成分。而巴氏鲜奶采用巴氏保鲜工艺，最大限度地保全牛奶的活性物质和天然营养，深受大家欢迎。

值得一提的是，农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启曾经说过，牛奶是鲜活类食品，保质期越长、加工温度越高，保持的活性价值就会大幅度降低。所以，购买的时候需谨慎选择，尤其是在温度高的时候，网购牛奶对运输过程要求特别严格。

沈阳晚报、沈阳网记者 邓丽婧