香辣鸡爪
食材:鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml
做法
1.鸡爪剪去指甲,剁成两半。入冷水,倒入适量的料酒,煮沸后将鸡爪捞出。
2.锅里放10ml左右的油,放入姜蒜花椒炒出香味,下鸡爪煸炒到表面微微金黄。
素炒茄子食材:圆茄子 长茄子都可番茄尖椒或青椒姜蒜小辣椒少许
做法
1.茄子切成块?尖椒切块?番茄切小块
2.少许油将茄子炒熟
3.捞出茄子 下姜蒜 少许辣椒(以个人喜好)爆香
4.下尖椒 番茄 炒匀?放少许生抽?料酒
5.下茄子 大火翻炒,加少许水淀粉,适量的盐 ,少许糖
青椒炒牛肚丝材料:熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐
做法:
1。牛肚切丝(牛肚已煮熟,不加任何调味料是半成品)
2。青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用
三。炒锅烧热油,爆香蒜末辣椒豆豉;放入肚丝翻炒。
4。倒入适量酱油,加入青椒,加入少许糖和盐,均匀炒匀