“以形补形”作为传统的食疗法则，一直在老百姓的养生观念中占据了一定的地位。比如说，核桃补脑，猪皮美肤，骨头汤能补钙等等，很多在实践中都被证实确实是有效的。所以，我们在生活中既不能全盘否定，也不能完全盲目迷信，辩证地相信才不会走入误区。

牛肚就是牛的胃，含有大量优质蛋白质和钙质，脂肪含量少，具有丰富的营养价值，有润肠通便、滋养脾胃和补中益气的功效。食用牛肚可以促进肌体新陈代谢，提高免疫力，为身体提供能量，使人精力充沛元气满满。

现代人工作压力大，饮食不正常，胃或多或少都会出现些不适感。这时候，就可以适当补充些猪肚牛肚类食物，健脾养胃缓解一下症状。

牛肚还因其口感脆爽越嚼越香的特征而深得大众喜爱，让人爱不释口。卤着吃、炒着吃或者煲汤喝，都是可以根据自己喜好。每次都会多买点，煮八九成熟后，放入冰箱冷冻，想吃时，拿出来切切炒炒就是一盘开胃爽口下饭菜，特别方便。

今天推荐爆炒牛肚丝，二斤牛肚做了一大盘，口感香辣鲜香脆爽，特别有嚼劲，吃起来超级过瘾！做法好简单，切切炒炒就上桌，一起来看看我的具体做法吧！

【爆炒香辣牛肚丝】

需要材料：牛肚、青红辣椒、洋葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、陈醋、盐、白胡椒粉、豆瓣酱、鸡精

制作过程：

一般都买的是生牛肚，先加面粉和醋，反复揉搓，清除附着在上面的杂物，反复几次冲洗干净。再放入冷水里焯下水，捞出来，最后用冷水洗干净。