食材

全麦面包粉200克、鸡蛋液35克、水92克、砂糖18克、盐2克、干酵母粉2克、黄油15克、火腿片6片、芝士片6片、生菜适量、沙拉酱适量。

做法

1、将面包粉、鸡蛋液、牛奶、砂糖、盐和干酵母粉混合揉成光滑面团，加入黄油揉至可拉出透明薄膜，滚圆放入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵至2.5倍大。

2、排气后分出6个50克面团 ，12个5克的小面团，左右的小面团。

3、将大面团滚圆压扁，在圆面团上面撮两个洞，将两个小面团插入到小洞里，做成青蛙眼睛。

4、将全部做好后的青蛙面团放在烤盘上面进行最后发酵。

5、当面团放在室温发酵40分钟后，在面团表面刷蛋液。

6、将面团放在170度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟。

7、将烘烤好的面团放凉后，用刀横切面包。

8、在面包胚上涂抹沙拉酱，夹入火腿片、生菜和芝士片，然后用巧克力画一下青蛙的眼睛和嘴巴即可。

五、小熊汉堡

食材

汉堡面包1个、肉末150克、芝士1片、生菜1片、番茄2片、洋葱1片、沙拉酱适量、盐1/4茶匙、胡椒碎1/4茶匙、烤肉酱适量。

做法

1、洋葱切片，放入水里浸泡，这样可以洗掉洋葱的辛辣。

2、生菜洗净沥干，番茄切片。

3、芝士片用圆形的模具切出小熊的脸。

4、切出小熊的脸和耳朵。

5、将肉末加入盐和黑胡椒，搅拌均匀。

6、将肉饼压成一块圆形肉饼和两个半圆的做耳朵。

7、热锅冷油，放入肉饼小火慢慢煎。

8、当大肉饼煎的差不多了，放入耳朵继续煎。

9、煎好后盛出放在厨房用纸上吸收多余的油。

10、放入汉堡面包稍稍煎一下。

11、在面包上图上沙拉酱，放上肉饼。

12、放上生菜，番茄片，洋葱，盖上面包。

13、放上芝士片，在耳朵的地方插上牙签，插上耳朵。

14、用烤肉酱画出眼睛鼻子和嘴巴。

六、巨无霸汉堡

食材

高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2克、蛋液30克、黄油25克、酵母3克、牛奶140克、西红柿适量、生菜适量、鸡蛋适量、牛肉馅250克、生抽一小勺、蚝油一小勺、糖一小勺、黑胡椒粉适量。

做法

1、将除黄油外的所以面团材料放入面包机，液体放在下面，将盐和糖对角放好，放入面粉，在面粉顶部挖个洞，放入酵母盖好，启动一个揉面程序。

2、加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序，将面团揉至扩展阶段。

3、将面团发酵至越两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，洞口不迅速回缩，不塌陷的状态。

4、将面团取出按扁排气，将面团平均分成6份。

5、将分好的面团滚圆成汉堡胚，将做好的汉堡胚放入模具中。

6、将汉堡胚放入温暖潮湿处发酵至约两倍大。

7、将发酵好的汉堡胚放入烤箱180度烤15-20分钟。

8、面包出炉后马上在表面刷黄油。

9、将牛肉馅中加入调料，将肉馅和调料拌匀搅打上劲。

10、取适量牛肉放入手心团成圆形后压扁。

11、平锅内放适量油，小火烧热后将牛肉饼放入。

12、待牛肉饼一面煎熟后，翻面煎好另一面。

13、将鸡蛋放入平锅中煎熟（煎单面还是双面随自家喜好）。

14、将西红柿切成薄片，将西红柿、牛肉饼、鸡蛋、生菜、奶酪一同夹入面包中即可。

七、火腿汉堡

食材

高筋面粉180克、牛奶115克、酵母2.5克、白糖20克、黄油15克、表面刷牛奶少许、表面撒白芝麻少许、火腿肠4片、生菜叶数片、番茄沙司适量、沙拉酱适量、奶酪片2片。

做法

1、先把白糖、牛奶入大碗中，再倒入面粉、酵母。

2、混合均匀无干粉后，手揉光滑，再加入软化的黄油。

3、继续揉面，待面团非常滋润，而且能轻拉出这种薄膜，就可以了。

4、将面团揉圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜，在温暖处进行基础发酵。

5、待面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完成。如果塌陷，说明发酵过头了；如果回缩，说明发酵不够。

6、面团取出，置于揉面垫上，称重分成两等份，分别揉完，放进汉堡模具中，如果没有汉堡模具，直接揉成小圆面团也是可以的；然后放在温暖湿润的环境下进行二次发酵，我是放在烤箱中，温度38度，烤箱内放了一碗温水。

7、待面坯是原来的2倍大时，表面抹一层牛奶，再撒少许白芝麻；如果想要表面亮亮的，可以刷一层鸡蛋液；此时烤箱开始预热180度。

8、将汉堡生胚送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，18分钟左右，上色到满意程度时，可以加盖锡纸。

9、面包出炉后，可以立即脱模，晾架上晾凉后入袋保存。

10、沙拉酱、番茄沙司、奶酪片准备好，生菜洗净沥干水，火腿肠切片，薄厚随意。

11、将汉堡胚横分成三等份。

12、按自己的喜爱夹上火腿片、生菜叶、奶酪片，挤入沙拉酱、番茄沙司。

13、只需一杯奶，或者一杯豆浆，美味营养的早餐便做好啦。

八、花式汉堡