一般来说，烤箱容量大，更有优势，但蒸箱却不是。

因为蒸跟烤不一样，是通过水箱里的水加热成水蒸气来工作的，蒸汽量受水箱容量限制。不仅如此，蒸汽需要充满内腔、达到饱和状态才能完美烹饪，容量过大，在启动的时候所需时间越长，在蒸的过程中蒸汽消耗越快，后期越容易出现蒸汽不足的问题。

所以在容量的设计上，蒸箱不建议超过60L，烤箱不低于25L。

因此，如果是蒸烤一体机，25L＜容量＜60L为宜。

嵌入式烤箱为了适配橱柜尺寸，宽和深已基本固定595mm×548mm（＜600mm×600mm），只根据容量的区别在高度上略有不同。

以市面上主销的455型来看，容积基本可以做到42-48L。

美的BS5055W通过优化设计，相同的尺寸做到了50L容积。可以适应绝大多数烹饪场景。

不同于部分低端烤箱仅配置顶部烤管，嵌入式烤箱上下独立双热管才是标配，部分型号还会在背部也增加一组烤管，避免热量散发不均匀，导致上热下凉，烘焙效果不佳的问题。

作为加热的核心零部件，市面上部分烤箱出于成本考虑均使用普通304不锈钢加热管，这种热管恒温箱较差，容易造成温度浮动较大，而且长久使用还容易出现裂纹和掉灰情况。更优的选择是310S和840不锈钢。

310S不锈钢：具有很好的抗氧化性、耐腐蚀性，耐高温、因为较高百分比的铬和镍，使得拥有好得多蠕变强度，在高温下能持续作业，具有良好的耐高温性。