入秋后，虽然说白天的气温还是比较高，但早晚已经可以感觉到凉凉的秋意了，很多地方立秋后都有“贴秋膘”的习俗，不知道你们当地是否也有这样的习俗呢？

立秋为什么要贴秋膘呢？因为夏天的天气炎热，人们出汗比较多，能量消耗也就比较大，立秋后天气转凉，早晚温差大，抵抗力差的朋友很容易引起感冒等身体不适，所以需要常吃一些高蛋白、高营养的肉类，一是为身体补充能量，二是可以增强人体免疫力，更好地应对换季。

立秋贴秋膘，很多朋友都喜欢吃牛羊肉，但牛羊肉的价格确实有些小贵，其实吃猪蹄也是个不错的选择，毕竟现在的猪肉便宜，一斤猪蹄才十几块钱，有皮、有肉、有蹄筋，烂烂乎乎炖上一锅，全家人都爱吃，关键对皮肤好。

相信不少的朋友都喜欢吃炖猪蹄，但自己在家里做的炖猪蹄不是口感发硬就是炖不烂，其实是方法搞错了。今天小编就为大家分享一个不加一滴水的炖猪蹄做法，颜色红亮、口感软烂、特别入味。

准备食材：猪蹄800克、冰糖20克、盐、生抽、葱姜、八角、桂皮、啤酒。

做法步骤：

1、买猪蹄的时候一定要选择前蹄，前蹄相对来说要比后蹄短一些，而且前蹄肉多、有蹄筋，后蹄肉少、没有蹄筋。

猪蹄让卖家帮忙用喷枪烧一下猪毛，剁成小块，拿回家以后泡水然后刷洗干净。