很多人喜欢吃猪蹄，猪蹄富含丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，深受广大朋友的喜爱。

猪蹄好吃，掌握不好做法，炖出来的猪蹄肉质非常硬，不软烂，而且还不入味。其实红烧猪蹄并不难，只要掌握对了方法，在家就能做出色泽红亮，口感软烂，肥而不腻、又香又入味的红烧猪蹄。下面就来看看我的做法吧。

食材准备：

前猪蹄一只1.5斤，冰糖一把、大葱、 姜片、桂皮2块、香叶5片、干辣椒5个、啤酒一瓶、盐和鸡精适量，黄豆两把。