食材
牛腩500克、咖喱块4块、土豆2个、胡萝卜1根、老姜4片、干山楂5片、黄酒3勺、黄油5克、洋葱半个、椰子粉2勺。
做法
1、土豆，胡萝卜切滚刀块和咖喱等食材，洋葱分两部分，嫩心和外内皮。
2、牛肉用手充分抓出血水，泡4-5小时，期间多次换水，用凉水煮开，倒掉。
3、重新换上和牛肉同温度的水，放入牛肉，山楂，黄酒，盖上高压锅盖，35分钟后待用。
4、锅内放入少量底油，再放入姜和黄油，煸香，依次放入胡萝卜，土豆。
5、从高压锅里盛出来牛肉，放入锅内和胡萝卜，土豆，炒匀。
6、放入煮牛肉的汤汁，（这样汤汁和牛肉，咖喱，能更好地融合，味道更香浓），没过食材，再放入椰子粉。
7、和咖喱块，一定小火煮35分钟，期间翻动1-2次，以免湖锅。
8、第一次放入洋葱，5分钟后，放入第二次洋葱，关火。洋葱分两次放。第一次放是为了让汤汁更醇厚，第二次放，是为了吃的时候，有洋葱的脆感，辛辣味浓厚，和咖喱汁更是绝配，大家可以试试哦。
五、咖喱牛肉干
食材
牛肉500克、酱油32克、熟豆油32克、白糖55克、盐12克、姜片20克、料酒10克、白酒15克、大料1克、花椒1克、红尖椒1枚、咖喱粉3小勺。
做法
1、将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片，用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。
2、将除咖喱粉外的所有调料放入锅中，小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。
3、将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。
4、将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。
5、开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。
6、运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀。
7、结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。
8、再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。
9、在剩约8分钟快炒好时，放入咖喱粉。
10、盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。
六、咖喱牛肉土豆
食材
牛肉300克、土豆400、咖喱适量、西红柿适量、生姜适量、精盐适量、食油适量。
做法
1、牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块。
2、锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。
3、另起油锅，油热后放入姜片，爆香。
4、放入牛肉块，翻炒均匀。
5、放入足够的开水，大火煮开后改小火。
6、煮至15分钟后放入切好的土豆块，小火炖制。
7、炖10分钟后放入黄金咖喱块，两块就够。
8、再放入西红柿块，小火炖制5分钟，根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。
七、咖喱土豆牛肉
食材
牛腩400克、土豆300克、胡萝卜250克、洋葱100克、咖喱粉5克、咖喱块15克、白糖10克、盐2克、鸡粉2克、美极鲜酱油5克、橄榄油15克、葱段30克、姜片20克、黄酒20克、酱油15克、八角2枚、桂皮一小块3克。
做法
1、把牛腩切合适大小的块洗净，放入盆中用清水浸泡30分钟。
2、然后把牛腩凉水下锅煮开，水开后煮10分钟。
3、把土豆块下油锅炸至为黄色捞出备用。
4、把煮好的牛腩倒入高压锅中，高压锅中放入八角、桂皮。
5、再放入葱段、姜片，倒入黄酒和酱油。
6、往高压锅中注入开水，盖好盖子焖30分钟，然后倒出备用。
7、另起锅烧热，注入适量橄榄油倒入胡萝卜块，再放入两片姜煸炒。
8、把胡萝卜炒透后下入洋葱块煸炒，煸炒出香味后撒入适量咖喱粉炒匀。
9、把咖喱粉炒香后放入焖好的牛肉和适量的牛肉汤。
10、汤烧开后放入一小块咖喱块，咖喱块溶解后倒入炸熟的土豆块炒匀。
11、然后撒少许盐再滴几滴美极鲜酱油调味。
12、锅中再放入少许白糖和鸡粉提鲜。
13、最后用大火收汁，把汤汁收70%后便可出锅码盘上桌食用。
八、炖咖喱牛肉
