自己动手做一个完美精致的蛋糕，可以说是每个女孩的梦想之一，

但是！做蛋糕容易，装饰却是个难活，怎么样为蛋糕抹上美丽的鲜奶油外衣？做起来就知道这个有多难，怎么样抹平整，而不是抹得坑坑洼洼，或者厚薄不匀？

要做好蛋糕装饰，没有经过长时间的练习，要做到蛋糕房里那样漂亮的程度，真的不太容易，但是！如果有那么一些小秘诀小手法，应该可以提升不少。

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先将蛋糕冷冻

蛋糕表层的蛋糕屑，就是造成抹鲜奶油不平整的原因，糕点师傅的做法，就是先将蛋糕冷冻约10至15分钟，让蛋糕的表面有一层薄薄的结霜，让蛋糕变得相对平整，这样要抹上奶油就容易许多了，也要记得抹刀上若沾上的蛋糕屑要先处理掉，再挖新的奶油。

2

使用蛋糕转台

抹奶油时，要转的是蛋糕，而不是你自己，所以准备一个蛋糕转台，让抹刀维持不动，以蛋糕的旋转带来更方便而平整的效果。

3

为抹刀加热

将抹具放置热水中加热，擦干后再使用，微热的抹具，可以慢慢地融化冰镇过蛋糕的结霜，打造平顺的奶油外衣。