每年过年，一家人团聚在一起，大人们在厨房忙的热火朝天，小孩们也兴奋的帮着做家务，最开心的就是，不停的溜进厨房，直接用爪子抓菜尝，那感觉，真的超香超香……这就是年味吧！ 胡萝卜炖羊肉，一道让厨房香飘四溢的大菜！当然不爱羊肉的就得皱眉啦，哈哈…… 我家爱吃肉，1000g肉够吃两顿啦。

By 甜豌豆哎

用料

• 羊肉 1000克
• 胡萝卜 4根
• 葱 一小把
• 生姜 一块
• 干辣椒 8个
• 八角 2个
• 老冰糖 2块
• 桂皮 一小段
• 香叶 2片
• 红枣 3枚
• 枸杞 10粒
• 小茴香 一小撮
• 陈皮 1克
• 料酒 少许
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 啤酒 半瓶
• 辣椒酱 小小勺
• 油 适量
• 花椒 20粒

做法步骤

1、新鲜羊肉，或自然解冻的羊肉。带皮的羊肉最好吃。

2、切成2～3厘米大小的块块。放入冷水，水量没入羊肉，加入几片生姜，倒入料酒，大火煮开几分钟，逼出血水。将羊肉沥干，再用热水将浮沫冲干净。