地道好吃，逢宴必备的四川名菜夹沙肉就做好了，软糯香甜，肥而不腻，入口即化，真的是名不虚传。

总结一下：

1.四川名菜夹沙肉其实做法不难，食材也简单家常，它和扣肉异曲同工，都是先煮再蒸，成菜软糯，肥而不腻，不过夹沙肉的口感是香甜软糯，而扣肉是咸香软糯。肉片上色可以用蜂蜜水，红糖水，也可以用炒糖色再上色。

2.这道菜的关键点一是切的时候，要切成夹刀片，这样才好夹豆沙，这道菜也才名副其实。二是蒸的时间，如果用蒸锅蒸，需要2个小时左右。所以我们还是用高压锅省时间。