结果：火腿肠里的瘦肉含量并不算高，优等生差不多能到总含量的1/5，差生能到1/10。

瘦肉里面主要是鸡肉，猪肉普遍都很少。

我们也跟一些行业内相关人员了解到：现在很多火腿肠瘦肉含量都不高。

原因是考虑到成本控制，厂商更愿意添加猪皮、鸡皮、鸡架泥、鸡脖泥之类的边角肉，这些不仅更便宜，还能提供一些蛋白和口感。

毕竟，不管是好肉、边角肉，其实都算"肉"。

举个栗子：

如果把原来的猪肉换成猪皮，鸡胸肉换成鸡肉泥，成本就缩减了一半左右。