2.把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。

排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。

3.锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片。接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。

盖上锅盖，炖20分钟。20分钟后把冬瓜倒入锅内，中火再炖15分钟。

15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。

好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。

香菇有着“山珍”的称号，含有非常丰富的维生素。因为常年生长在阴暗潮湿的地方，所以具有祛湿的能力，尤其是做成汤，味道鲜美不够喝。